实施精细化管理 云南省开展学校食堂集中用餐单位食品安全问题专项治理

为规范学校集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，云南省开展学校食堂集中用餐单位食品安全问题专项治理，实施精细化管理，全面提升学校食堂集中用餐单位食品安全管理水平。

高位推进  周密安排早部署省政府食安办召开食品安全推进会，就校园食品安全工作进行强调部署。云南省市场监管局联合省教育厅、省公安、省卫生健康委加强秋季开学食品安全监管，督促学校进一步落实食品安全主体责任，全面加强制度建设、强化风险防控、实施精细化管理。

健全机制  压实责任抓规范全省各类学校按要求配备食品安全总监和食品安全员设置率达100%，落实“日管控、周排查、月调度”机制，定期开展食品安全隐患排查，及时防范化解食品安全风险。全省各州（市）食安办发挥统筹协调作用，积极督促各级包保干部开展食品安全“两个责任”督导工作，切实发挥好包保干部、食品企业的桥梁纽带和参谋助手作用，统筹秋季校园检查督导工作。

部门协作  严守底线除隐患秋季开学前，全省各级市场监管部门组织学校对食品安全进行全面自查和整改，及时消除风险隐患；开学后对各类学校进行检查抽查，开展面向未成人无底线营销食品专项治理，有效消除食品安全隐患。联合教育、卫健、公安等部门开展校园及周边食品安全集中整治，严厉打击食品安全违法违规行为。

加强宣教  提升素养促共治全省各地开展“送教上门”“你点我检”食品安全进校园活动，充分利用微信群、公众号、新闻媒介等载体，通过现场授课、发放材料，送达提醒给中小学校校长、幼儿园园长校（园）长关于加强食品安全一封信等形式，有效提升安全意识和防范能力，进一步提升学校校长、食品安全管理人员的食品安全责任意识、风险意识。

下一步，全省各级各有关部门将坚持问题导向，协同联动发力,以问题为导向，以推进落实食品安全“两个责任”为抓手，严防严管严控集体用餐食品安全风险，不断提升集中用餐单位食品安全管理水平，坚决筑牢食品安全防线。

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来源：云南省市场监管局食品餐饮安全监管处

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